面筋相信大家都吃过,面筋是一种非常好吃的食物,他吃起来特别劲道,他虽然是素食,但是吃起来却有一种吃肉的感觉。面筋其实是一种植物性蛋白含量非常丰富的食物,植物蛋白是一种从植物中提取的蛋白质,与动物蛋白有相似的营养成分,但更容易消化。大豆中含有非常丰富的植物蛋白。但在饮食中,植物蛋白和动物蛋白应同时食用。虽然植物蛋白普遍不如动物蛋白好,但它仍然是人类重要的膳食蛋白来源。
面筋是一种植物性蛋白质,有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许盐,搅匀上劲,形成面团,稍后用清水反复搓洗,把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉,剩下的即是面筋。
油面筋用手团成球形,投入热油锅内炸到金黄捞出即成。
油面筋适合人群: 一般人群均可食用,尤适宜体虚劳倦、内热烦渴时食用。
油面筋有解热,止烦渴的功效。
洗面筋时应按照一定比例往面斗内倒入干面粉和清水,然后开机进行和面。和面的时间一般为12分钟,即正转和面6分钟,再反转和面6分钟,然后停机醒面。面团醒好后再入面斗内倒入适量的清水,然后开机洗面筋,洗3分钟后停机将面浆排出。然后再倒入清水进行洗面,直到将淀粉洗净即可。洗面筋机的按种类区分有普通型与双螺旋型的,其中又分为多种规格,可以根据自己的需求选择合适机型。
以上信息由专业从事面筋卷批发的黄河实业于2024/5/7 10:30:53发布
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