小麦淀粉 ：也叫澄粉、澄面、汀粉，颜色白，但光泽较差，品质不如土豆淀粉，勾芡后容易沉淀。 比较适合用来做透明的中式点心，比如：冰皮月饼、水晶饺、肠粉等。不同种类的淀粉更多的区别还是在于其呈现的色泽和口感，大家在制作不同的美食时，应挑选适合的产品。另外淀粉吸湿性强，还有吸收异味的特点，应注意防潮、防霉、防异味。如果发生霉变或有异味，切勿食用。
小麦粉就是我们常吃的主食面粉，小麦淀粉是经过许多道工艺加工而成的。
1.制作工艺不同：
小麦粉是小麦经过机器脱皮碾压成粉而形成的面粉， 小麦淀粉是面粉用水洗出面筋后剩下的汤水烘干而成的粉，遇水会形成半透明的液体，也叫澄粉。
2.用途不同：
小麦粉是我们的主食，可做馒头 包子等各种面食。 小麦淀粉主要用于勾芡和水晶馒头，水晶饺子的制作，淀粉还可以用作汤类的配料，使汤更黏滑。
3.营养成分不同：
小麦面粉中含有碳水化合物 脂肪 蛋白质和膳食纤维等营养物质，小麦淀粉含有的营养物质只是小麦粉的一部分，主要是碳水化合物。
4.手感不同：
小麦粉摸起来很滑很舒服，很好揉搓。小麦淀粉虽然摸着舒服，但揉搓起来有瑟瑟的感觉，很不顺畅。
5.色泽不同
小麦粉白里透着一点黄，是米白色的，小麦淀粉是正宗的白色
头发有些油腻但又没有时间洗澡？撒一些淀粉在头顶，并轻柔的按一下使淀粉吸收多余油脂，之后用梳子梳掉即可。这个方法安全可行，同样也适用于宠物。在扫地的时候，撒一些淀粉在地板上，会阻止地板发出吱吱的声音。给宝宝洗澡时，水中加入少许淀粉，极细的淀粉颗粒可以缓解不适并帮助恢复。先用外用酒精擦拭，然后撒上少许淀粉。外用酒精可以去除气味，淀粉可以帮助你的腋下保持清爽。
小麦淀粉选购注意事项
1、颜色与光泽：淀粉的色泽与淀粉的含杂量有关。品质优良的淀粉色泽洁白，有一定光泽；品质差的淀粉呈黄白或灰白色，并缺乏光泽。
2、斑点：淀粉的斑点是因为含纤维素、砂粒等杂质所造成的，斑点的多少表明淀粉的纯净程度和品质的好坏。
3、气味：品质优良的淀粉应有原料固有的气味，而不应有酸味、霉味及其他不良气味。
以上信息由专业从事小麦淀粉生产厂家的黄河实业于2024/5/4 10:43:36发布
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